阳春三月，春风拂过施甸县的山野，白露花竞相绽放，漫山素白。当地群众沿袭传统习俗，进山打花、拾花、食花，以独具乡土特色的方式迎接春天，打白露花已成为施甸人刻在骨子里的春日仪式感，承载着乡土记忆与自然情怀。
三月暖风唤醒施甸山野，坡地间白露花树繁花满枝，微风拂过，花瓣簌簌飘落，铺就一地洁白。每到此时，施甸村民便背上背篓、提着布袋，结伴前往山间，开启一年一度的打花之旅。在当地，采摘白露花不称“摘花”，而叫“打白露花”，这一独特称谓，藏着代代相传的生活智慧。
打白露花颇有讲究，村民手持长棍，轻敲花枝，花朵便如雪花般纷纷坠落；身手矫健的年轻人则攀上枝头，折枝采花，不多时便能收获满满。据当地老人介绍，白露花学名玉合花，但在施甸人心中，“白露花”这个乡土名字更显亲切。作为春日时令风物，白露花绽放便意味着春日已至，进山打花，是施甸人顺应自然、扎根乡土的生活约定。
展开剩余72%采摘归来的白露花，需经过细致处理方能入菜。村民围坐庭院，耐心摘除花芯花蕊，仅留花瓣与花萼，闲话家常间，指尖流转着春日光阴。随后，花朵经沸水焯烫、清水漂洗，去除涩味，成为烹制春日佳肴的天然食材。
食花，是施甸人拥抱春天的直接方式。当地烹饪白露花做法质朴，尽显本真风味：清炒白露花以蒜片、干辣椒提味，大火快炒后花香四溢，清爽回甘；白露花煮蚕豆米，汤色鲜白，豆香与花香交融，一口入喉尽是春日滋味；凉拌花菜酸辣开胃，腊肉炒花咸香醇厚，花苞油炸酥脆可口，骨头鲊炖花更是当地特色美味，香气扑鼻，成为家家户户餐桌上的春日限定。
不止白露花，春日里的施甸山野物产丰饶，各类可食用花卉次第绽放、轮番登场。芋头花、荷花、芭蕉花、苦刺花等，经简单烹制便化作鲜香可口的家常美味；用染饭花煮水浸泡糯米，蒸出的金黄糯米饭香气浓郁，更是当地节庆里不可或缺的特色美食。在外人眼中新奇别致的“鲜花入馔”，对施甸人而言，却是依山水而居、物尽其用的生活日常，更是大自然馈赠的一席舌尖春宴。
春去春来，花开花落，打白露花、食白露花的习俗，在施甸代代传承。这份清淡的花香，成为游子心中最深的故乡牵挂，即便远走他乡，春日里依旧惦念故土花树，街头偶遇售卖白露花，总要买上一份，以一口花香慰藉乡愁。
近年来，施甸县生态环境持续向好，白露花生长愈发繁茂，山林植被愈发茂密，珍稀野生动植物重回山野，生态保护成效显著。护林员巡山途中，既能看见乡亲们打花的热闹场景，也能邂逅多样生灵，人与自然和谐共生的画卷徐徐展开。
春风拂面，白露花开，竹竿轻敲花枝的声响、厨房中炒花的香气，弥漫在施甸的山野与村落。打白露花，不仅是一场春日农事活动，更是施甸人传承乡土文化、感念自然馈赠、守护故乡记忆的仪式。一口花香，藏着山野的温柔、故乡的滋味，更见证着施甸生态向好、生活向美的新时代图景，成为大自然写给施甸最温柔的春日告白。
开屏新闻记者 崔敏 通讯员 段光炳 摄影报道
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